НОВОГОДНЯЯ НОЧЬ
В РЕСТОРАНЕ «ВИКТОРИЯ»
Холодные рыбные закуски:
Стерлядки начиненные шпинатом и мясом краба, форель холодного копчения, судак ладожский фаршированный белыми грибами, осетровый бок запеченный со сметаной, семга малосольная с моченой брусникой, карпачо из тунца с имбирем,
угорь горячего копчения и в медово-соевом соусе, окунь с «моцареллой» и паприкой, радужная форель с муссом из лосося
Ассорти блинов с лососевой икрой, яичной крошкой, сметаной и луком
сервированное на тележке
Ассорти мясных закусок:
Язык говяжий заливной, телятина фаршированная раковыми шейками,
рулеты из говядины с опятами, студень телячий и буженина с русской горчицей и хреном, пармская ветчина с дыней, карпачо из говядины с пармезаном,
перепелки маринованные в красном вине с медом,
дуэт грудок утки горячего и холодного копчения,
террин из утиной печени на ореховом бисквите с виноградом
Салаты:
«Дары моря» (креветки, мидии, гребешки, кальмары с соусами: «голубой дракон», «песто» «бальзамико» «винно-луковым»), салат «Столичный», винегрет, «Сельдь под шубой», салат с лососем горячего копчения, салат из камчатского краба, ассорти зеленых салатов с грушей, коктейль креветочный, домашние соленья, отборные грибы и маринады
Горячие:
запеченная ножка теленка, с соусом из красного вина и лесных ягод
средиземноморская дорада в ореховом соусе
семга в соусе из спаржи и брокколи
Гарниры:
Овощи отварные
картофель жареный «по-деревенски»
Десерты:
торты, пирожные в ассортименте
фрукты, ягоды
Напитки:
Champagne AOC.Epernay. Moёt &Chandon. Brut Imperial 0,375 l
Минеральная вода
Кофе, чай